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Allergie alimentaire sévère : une augmentation de près de 50 % chez l’enfant
Dr Geneviève Démonet
L'épidémiologie de l'allergie alimentaire repose classiquement sur des enquêtes par questionnaire dans la population générale, et sur des études de cohortes utilisant tests cutanés, dosage d'IgE spécifiques, voire tests de provocation.
En fonction du niveau de preuve recherché, la prévalence de l'allergie alimentaire varie de 34 % (déclaration du patient) jusqu'à 1,2 à 3,4 % (test de provocation positif). L'actualité est dominée par une augmentation drastique de l'anaphylaxie sévère. Le nombre de cas d'anaphylaxie alimentaire a...
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