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Les urticaires aiguës d’origine alimentaire
A. BARBAUD, Nancy
Les urticaires d’origine alimentaire sont problématiques car les allergènes en cause sont très nombreux, ils peuvent être cachés dans un aliment et varier au cours de la vie. Le prick-test est l’examen d’investigation à privilégier, mais en cas de négativité, il faudra avoir recours au test de provocation oral à l’hôpital.
Dans l’immédiat Il est indispensable de récupérer toutes les informations sur les repas pris dans les 24 heures précédant l’urticaire, en recherchant bien sûr les aliments consommés mais également les allergènes cachés. Il faut, dans la mesure du possible, récupérer les étiquettes et demander au...
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